湖南酱板鸭
说起鸭子,湖南的酱板鸭不可不提。酱板鸭可以称得上是湖南一绝,风靡大江南北。据说在湖南当地,许多老字号的酱板鸭商家经常会出现供不应求的情况,不得不限量售卖,可见其受欢迎的程度。
酱板鸭一般选用当地产的精瘦型老鸭,经三十多种名贵中药浸泡,多种香料进行腌制、风干,历经十多道工序制成。成品红光油亮、皮酥肉嫩、酱香浓郁、干香可口,香、辣、麻、甘、咸多种味道在口中交缠,可谓是色香味俱全,难怪在全国拥有无数的拥趸了。
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