海南东山羊
海南东山羊主产于海南万宁的东山岭,因此被当地人简称为“东山羊”。东山岭的岩石繁多,山坡陡峭,岭上盛产东山羊喜爱采食的特异灌木杂草,这些东山羊日间跳跃于岩石之间,登高采食,夜间山上栖息,饿食嫩叶草果,渴饮山泉之水,全身毛色乌黑发亮,体格健壮,肉质鲜嫩肥美,与加积鸭、和乐蟹、文昌鸡并称为“海南四大名菜”。
早在宋代,海南东山羊就列为皇室贡品,在万宁无论娶嫁寿诞,还是过年过节均是“无羊不成宴”。东山羊被制成红烧东山羊、白切东山羊、清炖东山羊,不管哪种都是皮滑肉嫩,肥而不腻、瘦而不柴,鲜香不膻,滋补美味,成为最受欢迎的海南美食之一。